Điểm danh món ngon biến tấu từ bò

Bò nướng ngói, bò lá lốt hay bò tái chanh... đều là những món ăn chơi ngon mồm được rộng rãi người ưa thích.

1. Bò nướng ngói

sở hữu nguyên cớ từ miền Tây, bò nướng ngói là món ăn được rộng rãi du khách ưa thích trong khu ẩm thực ở chợ đêm Bến Thành. Bò nướng ngói được chế biến khá đơn giản sở hữu phần giết mổ bò phi lê được ướp thấm gia vị. Thay vì nướng trên vỉ, người dân miền Tây Nam bộ đã tiêu dùng các miếng ngói mỏng đặt lên bếp than hồng, lúc miếng ngói hot lên, người ta sẽ thoa 1 lớp dầu trước lúc cho thịt bò lên nướng. Bò được khiến chín bằng sức hot nên ko bị cháy và vẫn giữ được vị ngọt thịt thơm ngon.

giết bò nướng ngói được cuốn bánh tráng có bún tươi cộng các loại rau sống như xà lách, tía tô, diếp cá, húng thơm, húng quế....cùng chén mắm nêm mặn mòi cay xé lưỡi.

Địa chỉ: Khu ẩm thực chợ đêm Bến Thành (quận 1).

2. Bò nướng đá

ví như bò nướng ngói là một đặc sản của miền Tây Nam bộ thì bò nướng đá là món ăn đặc sắc của ẩm thực rừng núi Tây Nguyên. phương pháp chế biến món ăn sắp giống bò nướng ngói nhưng được thay thế bằng những phiến đá với sẵn ở vùng đất này. Bò được dùng là chiếc bò làm thịt ở Tây Nguyên, được nuôi tình cờ ngoài đồng cỏ nên cho thịt săn chắc, mềm, mang vị ngọt nhẹ rất ngon. làm thịt bò được ướp mang các gia vị như ngũ vị hương, muối, một ít các con phố, hành tím, tỏi, sả băm và vừng... rồi nướng chín.

Bò nướng đá thường khiến món lai rai bên ché rượu cần hoặc cuốn bánh tráng như bí quyết thưởng thức của người miền Tây. Ở Sài Gòn, bạn có thể ghé quán Ẩm Thực Tây Nguyên - khu du hý Bình Quới, Thanh Đa (quận Bình Thạnh).

3. Bò tái chanh

Bò tái chanh dễ chế biến, làm thịt bò chín mềm, sở hữu vị chua thanh nhẹ lạ miệng. Bạn mang thể thưởng thức món ăn này bằng cách cuốn bánh tráng, ăn kèm cơm nóng hay khiến cho món lai rai đều thích hợp. Điều kiện để với món ăn này ngon là giết bò phải tươi, mềm. giết thịt bò được thái thành từng lát mỏng, vắt hết máu đỏ ở giết thịt, ướp với ít gia vị rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh.

các loại rau ăn kèm như hành tây, được thái nhỏ, chần sơ qua nước sôi. Ngò tàu rửa sạch thái khúc, đậu phụng giã nhuyễn, chuối chát gọt vỏ, khế chua rửa sạch thái lát mỏng. khi ăn bạn vắt chanh lên giết thịt bò, trộn đều để bò chín tái (nếu ko thích tái, bạn mang thể chần sơ làm thịt bò qua nước sôi trước khi trộn mang chanh). Dọn ra đĩa và ăn kèm với các cái rau...

Địa chỉ: quán bò 7 món - 490 An Dương Vương (quận 5); quán Anh Ba - một Phan Xích Long, phường hai (quận Phú Nhuận).

4. Bò cuốn lá lốt

có thể nói đây là món ăn vặt bình dân và phổ biến nhất trong những ăn được chế biến trong khoảng giết thịt bò. Ở Sài Gòn, bò lá lốt được bán đông đảo và hình thành các liên hệ nối tiếng như khu Tôn Đức Thắng (quận 1); khu Võ Văn Tần (quận 3); khu Phan Xích Long (quận Phú Nhuận); khu Hoàng Hoa Thám (quận Phú Nhuận)... nếu như có cơ hội đi ngang các khu phường này vào lúc chiều tối, bạn sẽ thấy các quán bò lá lốt đông nghẹt khách có hương thơm quyến rũ đang tỏa ra từ những vỉ nướng.

nguyên liệu cho món ăn này gồm làm thịt bò, làm thịt lợn được băm nhuyễn, cuốn trong lá lốt và nướng trên bếp than hồng. các cuốn bò lá lốt được nướng chín tới tỏa mùi thơm của giết thịt bò hòa lẫn trong hương thơm của lá lốt nước tạo thành 1 hương thơm chẳng thể quyến rũ hơn. Bò lá lốt được ăn kèm với bún, bánh tráng, những mẫu rau xà lách, diếp cá, húng quế.. thêm 1 ít chuối chát, dưa leo, khế thái lát mỏng và cố nhiên không thể thiếu chén mắm nêm.

5. Bò bít tết

Bò bít tết là món ăn Tây đã được Việt hóa. Món ăn được người Pháp sở hữu vào Việt Nam trong khoảng thế kỷ 18, là một phần giết thịt bò to được nướng cháy cạnh, ăn kèm là nước sốt và salad. Trước đây, bò bít tết chỉ mang mặt trong những nhà hàng, quán ăn sang trọng. ngày nay, món ăn đã trở nên bình dân sở hữu sự pha trộn phổ thông vật liệu hơn. Ngoài phần chính là giết mổ bò, còn có trứng, pate, khoai tây... Bò bít tết thường được thực khách tuyển lựa cho món lót lòng sáng hoặc món ăn khi chiều tối.