Tro bếp giúp bạn loại bỏ chất nhầy và mùi tanh của cá; ngoài ra còn sở hữu thể tiêu dùng rượu trắng, giấm, chanh...
Dưới đây là các san sẻ của đầu bếp Hải Nguyên, giúp bạn có thể tránh bớt mùi tanh của các chiếc cá trong quá trình chế biến thức ăn.
Cá là món ăn rộng rãi của người Việt. Ảnh: C.K.
một. làm sạch cá:
- Phải khiến sạch cá bằng bí quyết bỏ đi nội tạng, đánh vảy (trừ khi bạn muốn để vảy), bỏ vây, làm cho sạch màng trắng đục trong bụng. những loài cá lóc, cá thu, cá chép... hai bên sườn cá mang một sợi gân trắng tạo ra mùi tanh. khi khiến cho cá, nhớ cắt sát có cá sẽ thấy con đường gân ngừng thi côngĐây lộ ra. dùng tay lấy các con phố gân chậm triển khai thì cá sẽ bớt mùi tanh lúc chế biến.
- khi sơ chế các chiếc cá da trơn tuột như basa, cá hú, cá trê, lươn... bạn có thể sử dụng tro bếp, chà xát lên mình cá sẽ giúp dòng bỏ chất nhầy. ví như không mang sẵn tro bếp, có thể đun nước tương đối nóng, rưới lên mình cá rồi sử dụng dao cạo sạch vừa giúp cá sạch chất nhầy vừa mẫu bỏ mùi tanh.
các loại cá da suôn sẻ như cá ba sa, cá hẻn, cá hú.... cách thức làm cho sạch chất nhầy hiệu quả nhất là dùng tro bếp, muối hột hoặc nước nóng.... Ảnh: C.K.
2. Rửa cá mang nước muối hoặc nước vo gạo:
- các loài cá mang mùi tanh đặc biệt như cá lóc, cá hẻn, cá chép... sau khi làm sạch, bạn sở hữu thể ngâm vào nước muối pha loãng hoặc nước vo gạo trong khoảng 15 phút, sau chậm triển khai rửa lại bằng nước sạch cá sẽ bớt mùi tanh.
- các mẫu cá da suôn sẻ, sau lúc đã làm sạch, bí quyết rẻ nhất để hạn chế mùi tanh là lấy muối hạt chà xát lên cá, sau chậm triển khai rửa lại bằng nước sạch.
3. dùng chanh và giấm:
- Chanh và giấm cũng là các chiếc vật liệu rất bổ ích trong việc loại bỏ mùi tanh của cá. Pha 1 ít nước lã và giấm, cho cá đã khiến sạch vào rửa lại, cá sẽ bớt mùi tanh.
- Pha loãng nước cốt chanh, ngâm cá vào ngừng thi côngĐây vài phút rồi làm cho sạch cá như bình thường. cách thức này rất hữu ích với những chiếc cá da trơn tru vì nó còn giúp cái bỏ chất nhầy. Lưu ý là không nên ngâm lâu quá sẽ khiến cho cá bị chín phần da.
- dùng nước cốt chanh hoặc giấm trắng thoa đều lên mình cá đã khiến sạch, sau Đó sử dụng khăn sạch lau khô cũng giúp làm cho giảm mùi tanh cho cá.
4. sử dụng rượu trắng:
- Cá sau khi khiến cho sạch, ướp sở hữu ít rượu trắng pha loãng từ 2 phút rồi lau khô, sẽ bớt tanh.
- Chế biến cá hấp, bạn cho ít rượu trắng vào nước hấp, tương đối rượu sẽ làm cho mùi tanh của cá bay mất.
- lúc ướp cá sở hữu các cái gia vị, bạn với thể sử dụng một ít rượu trắng, điều này ko chỉ khiến cho cá mất mùi tanh mà còn chín mềm và thơm ngon hơn.
Ướp cá có các dòng gia vị có mùi thơm hay cay như tiêu, ớt, gừng, hành... sẽ giúp cảm giảm bớt mùi tanh. Ảnh: C.K.
5. dùng các loại gia vị:
- Ướp cá sở hữu những chiếc gia vị mang mùi thơm như tiêu, hành, ớt, gừng, rau cần... để làm cho bớt mùi tanh. Chà xát cá sở hữu ít rau răm cũng giúp chiếc bỏ mùi tanh cho cá.
- những loại rau với vị chua như mẻ, me, sấu, khế... nấu có cá cũng giảm mùi tanh.
- Để khiến cho món cá cừu, bạn ngâm cá vào ít sữa bò tươi, khi cừu sẽ ko tanh và sở hữu hương vị thơm ngon.
Lưu ý, những món ăn từ cá dù cừu, kho, hấp hay nấu canh... nên thưởng thức ngay khi còn hot. Điều này không chỉ mang lại sự ngon mồm mà còn giúp bạn hạn chế được mùi tanh của món ăn khi để nguội.
Dưới đây là các san sẻ của đầu bếp Hải Nguyên, giúp bạn có thể tránh bớt mùi tanh của các chiếc cá trong quá trình chế biến thức ăn.
Cá là món ăn rộng rãi của người Việt. Ảnh: C.K.
một. làm sạch cá:
- Phải khiến sạch cá bằng bí quyết bỏ đi nội tạng, đánh vảy (trừ khi bạn muốn để vảy), bỏ vây, làm cho sạch màng trắng đục trong bụng. những loài cá lóc, cá thu, cá chép... hai bên sườn cá mang một sợi gân trắng tạo ra mùi tanh. khi khiến cho cá, nhớ cắt sát có cá sẽ thấy con đường gân ngừng thi côngĐây lộ ra. dùng tay lấy các con phố gân chậm triển khai thì cá sẽ bớt mùi tanh lúc chế biến.
- khi sơ chế các chiếc cá da trơn tuột như basa, cá hú, cá trê, lươn... bạn có thể sử dụng tro bếp, chà xát lên mình cá sẽ giúp dòng bỏ chất nhầy. ví như không mang sẵn tro bếp, có thể đun nước tương đối nóng, rưới lên mình cá rồi sử dụng dao cạo sạch vừa giúp cá sạch chất nhầy vừa mẫu bỏ mùi tanh.
các loại cá da suôn sẻ như cá ba sa, cá hẻn, cá hú.... cách thức làm cho sạch chất nhầy hiệu quả nhất là dùng tro bếp, muối hột hoặc nước nóng.... Ảnh: C.K.
2. Rửa cá mang nước muối hoặc nước vo gạo:
- các loài cá mang mùi tanh đặc biệt như cá lóc, cá hẻn, cá chép... sau khi làm sạch, bạn sở hữu thể ngâm vào nước muối pha loãng hoặc nước vo gạo trong khoảng 15 phút, sau chậm triển khai rửa lại bằng nước sạch cá sẽ bớt mùi tanh.
- các mẫu cá da suôn sẻ, sau lúc đã làm sạch, bí quyết rẻ nhất để hạn chế mùi tanh là lấy muối hạt chà xát lên cá, sau chậm triển khai rửa lại bằng nước sạch.
3. dùng chanh và giấm:
- Chanh và giấm cũng là các chiếc vật liệu rất bổ ích trong việc loại bỏ mùi tanh của cá. Pha 1 ít nước lã và giấm, cho cá đã khiến sạch vào rửa lại, cá sẽ bớt mùi tanh.
- Pha loãng nước cốt chanh, ngâm cá vào ngừng thi côngĐây vài phút rồi làm cho sạch cá như bình thường. cách thức này rất hữu ích với những chiếc cá da trơn tru vì nó còn giúp cái bỏ chất nhầy. Lưu ý là không nên ngâm lâu quá sẽ khiến cho cá bị chín phần da.
- dùng nước cốt chanh hoặc giấm trắng thoa đều lên mình cá đã khiến sạch, sau Đó sử dụng khăn sạch lau khô cũng giúp làm cho giảm mùi tanh cho cá.
4. sử dụng rượu trắng:
- Cá sau khi khiến cho sạch, ướp sở hữu ít rượu trắng pha loãng từ 2 phút rồi lau khô, sẽ bớt tanh.
- Chế biến cá hấp, bạn cho ít rượu trắng vào nước hấp, tương đối rượu sẽ làm cho mùi tanh của cá bay mất.
- lúc ướp cá sở hữu các cái gia vị, bạn với thể sử dụng một ít rượu trắng, điều này ko chỉ khiến cho cá mất mùi tanh mà còn chín mềm và thơm ngon hơn.
Ướp cá có các dòng gia vị có mùi thơm hay cay như tiêu, ớt, gừng, hành... sẽ giúp cảm giảm bớt mùi tanh. Ảnh: C.K.
5. dùng các loại gia vị:
- Ướp cá sở hữu những chiếc gia vị mang mùi thơm như tiêu, hành, ớt, gừng, rau cần... để làm cho bớt mùi tanh. Chà xát cá sở hữu ít rau răm cũng giúp chiếc bỏ mùi tanh cho cá.
- những loại rau với vị chua như mẻ, me, sấu, khế... nấu có cá cũng giảm mùi tanh.
- Để khiến cho món cá cừu, bạn ngâm cá vào ít sữa bò tươi, khi cừu sẽ ko tanh và sở hữu hương vị thơm ngon.
Lưu ý, những món ăn từ cá dù cừu, kho, hấp hay nấu canh... nên thưởng thức ngay khi còn hot. Điều này không chỉ mang lại sự ngon mồm mà còn giúp bạn hạn chế được mùi tanh của món ăn khi để nguội.
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét